Ryby / mäkkýše

Treska papilotová, sladká omáčka

Treska papilotová, sladká omáčka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tu je originálny a ľahký recept s touto sladkou omáčkou z papillotte z tresky.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vápno
  • 4 lyžice. polievková lyžica sójová omáčka
  • 1 lyžička ustricová omáčka
  • 4 štipky korenia Espelette
  • 1 lyžička z agávového sirupu (alebo medu)
  • 30 g polosoleného masla
  • 600 g tresky
  • 2 sukriny
  • 1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor
  • Niekoľko štipiek gomasia
  • Nejaké čerstvé bylinky

Treska papilátová, sladká omáčka

- Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.

- Citrón umyjeme, pripravíme kôru.

- Do hrnca pridáme sójovú omáčku, ustricovú omáčku, čili, agávový sirup, nasekaný cesnak a maslo. Roztopíme na miernom ohni a premiešame.

Pre papilotu tresky:

Rúru predhrejte na 200 ° C (th. 6/7).

- Nakrájajte ryby.

- Umyte sacharíny. Nakrájajte ich na plátky.

- Vezmite veľký list papiera na pečenie, poukladajte kúsky rýb a nakrájané sukríny. Zalejeme omáčkou. Pridajte limetkovú kôru.

- Znížte teplotu v rúre na 180 ° C (th. 6), povarte ju 20 minút.

- Keď ste pripravení na podávanie, posypte ich gomasiom a čerstvými bylinkami (koriander, petržlen, bazalka).

- Podávame s ryžou, dusenými zemiakmi alebo so zeleninou.

Zistite viac o treske

Treska je jednou z najobľúbenejších rýb Francúzov a obýva chladné vody severného Atlantiku, od Kanady po Barentsovo more. Biela ryba, ktorá sa predáva vo filé, čerstvá alebo mrazená, má po solení názov „treska“. Fanúšikovia ochotne konzumujú líca, topiace sa kúsky bez kostí; darebáci, vrecká s vajíčkami premenené na taramu; pečeň alebo dokonca chutný jazyk.

Víno k treske

Tvárou v tvár sladkosti, ktorú dáva sirup z agáve, prináša cesnak, sójová omáčka, zázvor a korenie Espelette úľavu a charakter prostredníctvom ich pikantných, slaných a teplých rozmerov. Tento prípravok, bohatý na arómy a vône, prirodzene vyžaduje vína, ktoré sú samy silné, pokiaľ nechcete víno, ktoré funguje iba ako spojivo medzi všetkými nuansami pokrmu.

V prvom prípade, alsaský gewurtztraminer, svojou sladkosťou, kvetinovými a exotickými tónmi pridá skóre pre kombináciu, ktorá je komplexná aj sladká. Naproti tomu ružové pobrežie Côtes du Roussillon bude diskrétne, aby sa nestratilo a stalo sa skutočným tmelom párovania.

Pán Chassin

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Filé z aljašské tresky v troubě (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Kerrigan

    Žartovanie!

  2. Sidwell

    I congratulate, your thinking is magnificent

  3. Tuvya

    Can this be paraphrased?

  4. Albion

    Povoľujete chybu. Write to me in PM, we will handle it.

  5. Pacorro

    Samozrejme. To sa stáva. Let's discuss this issue.



Napíšte správu